年末年始休業日のご案内

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    食器・調理道具のことなら神戸でNo1
    株式会社沖食器です。


    【 年 末 年 始 休 業 日 の ご 案 内 】

    今年も一年、大変お世話になりました。

    年内の営業は本日12/28までです。
    12/29から1/4までお休みをいただきます。
    新年は1/5より営業開始致します。

    来年も引き続きご愛顧のほど宜しくお願い致します。

    アジアNo1レストラン

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      今回は友人のおかげで、バンコクにあるアジアのベストレストラン50で3年連続してNo1の評価を得ている『Gaggan』で食事をしてきました。




      スペインにあったエルブジで修業をされたことがあるとのことで、非常に面白い出し方をされていました。

      また、日本や日本食をインスパイアされたメニューも多くあるのですが、インド料理なので、カレー風味の味付けが多かったです。

      25品のメニューで、1品が一口で食べれるようになっているのですが、1品ずつ丁寧に説明をしてくれて、シークレットもあり、楽しませてくれます。

      是非また行きたいですね(^^)


      メニューです。全部絵で表現されています。食べ終わった最後に答えあわせをくれます。


      こんな感じの料理です。



      沖食器の月一向上委員会 Vol.3

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        8月22日に沖食器の月一向上委員会Vol.3を開催致しました。

        今回は、食中毒の増える時期ということで、
        安心安全な中性で食品添加物の殺菌料「ジアミスティ」代理店のビューティサポーさんに来て、お話していただきました。


        いろんな食中毒のケースの原因とそれの対策方法を聞き、食中毒がいつ、どのタイミングで起きるのか、本当に小さな原因から起きてしまうことが分かりました。

        より安心安全な液剤で、食中毒の可能性を少しでも減らすことは大切ですね。

        参加された皆さんも非常に関心を持たれていて、反響が大きいです。
        とりあえず、配られたサンプルを使って、いろいろテストしていただければと思っています。
        食材の長持ちテストとか、効果があればいいですね。

        来月は、これからの秋冬に向けての漆器のお勉強です。

        乞うご期待ください。






        沖食器の月一向上委員会 Vol.1

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          【沖食器の月一向上委員会】
          〜よかったら一緒に学びませんか?〜

          Vol.1
          今月の「学び」
          夏季到来!
          そこで今月は、涼しさの演出等、夏に需要の増えるグラスやガラス食器についての知識を学びましょう。
          第一回の学びは、ガラス食器で日本のトップメーカーの東洋佐々木ガラス様にお越しいただき、グラスの種類や使い方、ガラス食器ならではの盛り付けや演出方法などを紹介していただきます。

          【開催日時】6月21日(水)15:00〜16:00
          【開催場所】株式会社沖食器 2階セミナールーム
          神戸市中央区元町通4丁目3番12号
          TEL:078-351-0231
          【参加費】無料
          【定員数】15名
          【お申込み方法】参加希望の方は下記メールアドレスにご連絡ください。(担当:沖 敏男)
          info@oki-tableware.com

          ※お申込みメールタイトル「6月の学び」、参加者氏名、会社名(店舗名)の明記をお願いします。


          【次回予告!】7月の「学び」は、洋食器のトップメーカーのノリタケ様にお越しいただいての勉強会の予定です。
          洋食器の種類、歴史、最新の盛り付け例などを紹介していただく予定です。
          (都合により、内容が変更になる場合があります。)


          ※月一向上委員会は、飲食店様の方々を対象に、食器や調理器具の種類や歴史・使い方・盛り付け例、また様々な食材の知識、現場の衛生管理を学んでいただきます。さらにSNS対応等の講習も実施していく予定です。






          沖食器のほりだしもの市

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            明日から2日間、
            12月3日、4日と
            沖食器1階ガレージにて
            沖食器のほりだしもの市を開催します!



            皆さまお誘い合わせの上、
            是非ご来場ください。



            本日の毎日新聞の朝刊にも
            掲載いただきました。


            【喫茶店】懐かしい山水のカップ

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              昨日、神戸のJR元町駅近くの
              あじさいという喫茶店に行きました。

              そこで懐かしいニッコーの山水のカップでコーヒーが出てきました。

              今も普通に製造販売しているカップなので、
              懐かしいというのは少しおかしいですが、
              我が家でも30年以上前に使っていたので、
              個人的には懐かしく、やすらぎました(^^)

              ただ、我が家で使っていたのは、
              青い方だったので、今回の赤い山水は
              ちょっと惜しかったですね。

              そして、昔の我が家は紅茶ばかりだったので、
              山水のカップでコーヒーを飲んだのは
              たぶん初めてです(笑)



              【商品紹介】M.STYLE新商品

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                先日、2月19日に
                東京のホテル&レストランショーと
                上野のM.STYLE新商品発表会に
                行ってきました。

                順次、ご報告、ご紹介していきたいと思います。

                まずは、
                今回のM.STYLEの新商品は
                「和」がメインだったのですが、
                その中の数少ない「洋」の新商品のご紹介です。



                こちらの商品の特徴は
                製造段階で生地がタレにくい
                特殊な生地を使っています。

                なので、この形状でも
                角までピンッとしており、
                非常に美しい器です。

                一応「洋」の器ですが、
                M.STYLEらしく
                「和」でも充分お使いいただける
                雰囲気と形状です。

                【商品紹介】オランダ製のかっこいいメニューブックのサンプルが届きました(^^)

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                  オランダからかっこいいメニューブックとメニュースタンドのサンプルが届きました(^^)



                  とりあえずサンプルはごく一部ですが、
                  後はカタログを見て選んでいただきます。

                  特にオススメは



                  クロコダイル模様のメニューブックです。

                  ありそうでなかったデザインです。
                  トレイとかではクロコ柄はあるのですけどね。

                  でも、これがめっちゃかっこいいのです!

                  他も部分的に木が使っていたり、
                  斬新なカラーだったりで
                  日本のメーカーにはないオシャレさが漂っています。




                  【食べ歩きグルメ】三重県津市のシャトー・ラ・パルム・ドールさんでランチを食べました(^^)

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                    少し前になりますが、8月19日に
                    三重県津市のシャトー・ラ・パルム・ドールさんに
                    ランチを食べに行ってきました。

                    http://www.ch-la-palme-dor.jp/

                    8月2日に場所を新しくしてオープンされたのですが、
                    なんとゴージャスな!



                    金ピカです!
                    でも落ち着いた雰囲気です。




                    amuse-bouche
                    日本での先出しみたいな物ですが、
                    ウニのムースにサーモンやイクラが乗っていて、
                    美味しいです。




                    hors-d'œuvre
                    貝類と茄子の前菜です。
                    マイクロトマトが可愛いです。
                    更にプレス食材のトマトが!
                    初めて食べましたが、不思議な感じですね(^^)




                    granité
                    スイカのソルベです。
                    さっぱりしていて、美味しいです。
                    海洋深層水のソルベも混ざっているとのこと!
                    絶妙な塩加減!




                    viande
                    メインの肉料理です。
                    三重県産の鹿肉のロースを選びました。




                    dessert
                    デザートも可愛いらしく、
                    食べるのがもったいないくらいです。




                    フルーツの紅茶です。
                    良い香りと少しの酸味が美味しいです。

                    何点か省きましたが、
                    全てとても美味しかったです。
                    そして芸術作品のような料理の盛り付け、食べるのがもったいなかったです。



                    最後にこちらのバター皿は
                    chefのこだわりで、
                    弊社が別注で作らせていただいた
                    特種なバター皿です。

                    ここまでこだわるchefの作る料理です。
                    是非見て、食べてきてください!
                    要予約ですよ!


                    【調理器具の修理】銅鍋が修理から帰ってきました(^^)

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                      先日ブログで書いた銅鍋が修理から帰ってきました。

                      修理の結果はどうだったのでしょうか?



                      ちょっと分かりにくいかもしれませんが、
                      最早、新品です!


                      横から見ても新品みたいですね(^^)


                      ハンドルのぐらつきもしっかりと直っています。



                      穴の開いていたところも
                      完璧に直っていますね(^^)

                      実は
                      今回の修理、
                      工場から
                      「穴だけ直しても、全体が薄くなっているから、切って新しいのをつけた方がいいよ」
                      と言われたんです。
                      切ってつける?
                      そんなこと出来るの?
                      と思ったのですが、
                      新品みたいにピカピカになるよ
                      と言うので、
                      任せました!

                      その結果、
                      穴の部分は完璧に直っていて当然なんです…(^^;;
                      でも、継ぎ目も全く分からない
                      本当に新品みたいになって
                      帰ってきました!

                      全体の厚みももちろん新品同様ですので、
                      また安心してお使いいただけます。

                      値段もお手頃で、
                      お客様も満足していただけました(^^)

                      銅製品の修理も是非ご相談ください。


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